広島の企業様、農家さんのものを、積極的に使って調理をしています。

【身土不二】という、「体と土は一つである」とし、人間が足で歩ける身近で育ったものを食べ、生活するのがよいとする考え方を大切にしています。

​また、調味料にもこだわっています。